Gợi ý mâm cơm chay cúng giỗ đơn giản, dễ làm tại nhà

Ngày giỗ là dịp mà những thành viên trong gia đình tụ họp cùng nhau để tưởng nhớ về người đã khuất. Ngày nay, mâm cỗ chay được rất nhiều gia đinh lựa chọn với mong muốn cầu siêu, mang đến sự thanh tịnh, an bình cho người đã mất.

Những món thường xuất hiện trong mâm cơm chay cúng giỗ là chả giò chay, rau củ quả, đậu hũ, xôi, mì căn, bánh da lợn… Bài viết này, Phổ Nghi Hương sẽ gợi ý 7 mâm cỗ chay đẹp mắt, chế biến đơn giản cho người đọc. Cùng theo dõi nội dung phía dưới nhé!

1. Gợi ý 7 mâm cơm chay cúng giỗ đơn giản

Mời bạn cùng tham khảo 7 mâm cơm chay cúng giỗ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Các bạn có thể dễ dàng tìm kiếm các nguyên liệu này ở chợ hay các siêu thị, cửa hàng tạp hóa gần nhà. 7 mâm cơm sau đây chỉ là nội dung tham khảo, gia chủ có thể linh hoạt thay đổi món ăn tùy vào sở thích và mùa vụ địa phương cho phù hợp với gia đình nhất.

1.1 Mâm cơm chay cúng giỗ số 1

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Nem chay rán: Nấm hương, miến, mộc nhĩ, nấm mèo xào cùng gia vị chay, cuộn với bánh tráng rồi rán vàng giòn.
• Miến xào thập cẩm: Miến xào dai ngon cùng các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, nấm hương, mộc nhĩ, tàu hũ ky… nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
• Chả giò chay: Bánh tráng cuốn nhân nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương xào cùng gia vị chay, rồi rán vàng giòn. Vỏ bánh giòn tan, nhân nấm và miến đậm đà, chấm cùng nước tương pha ớt băm.
• Xôi gấc: Nếp nấu cùng gấc chín, nước cốt dừa, đường, muối, tạo nên món xôi dẻo thơm có màu đỏ đẹp mắt, mang đến hương vị truyền thống và ý nghĩa may mắn.
• Salad trộn: Rau củ tươi xanh như xà lách, cà chua, dưa chuột… trộn cùng nước sốt chay chua ngọt thanh mát, giúp cân bằng hương vị cho mâm cơm chay của gia đình.
• Thịt chay nướng ớt: Thịt chay (làm từ đậu nành, lúa mì) tẩm ướp gia vị chay và ớt, nướng trên than hồng hoặc lò nướng.

1.2 Mâm cơm chay cúng giỗ số 2

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Bún cuốn chay: Bánh tráng cuốn với rau sống, bún, nấm hương xào, tàu hũ ky, chấm cùng nước chấm chay pha chua ngọt tạo nên tổng thể hài hòa.
• Chả giò chay khoai lang: Khoai lang bào sợi, nấm mèo, miến, mộc nhĩ xào cùng gia vị chay, cuộn với bánh tráng rồi rán vàng giòn, chấm cùng nước tương pha ớt băm, tạo nên món ăn độc đáo, khó cưỡng.
• Canh chua chay: Dứa, cà chua, me chua nấu cùng nước dùng chay, nấm hương, đậu hũ ky, nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
• Mít non kho chay: Mít non cắt miếng vừa ăn, kho cùng nước tương, nấm hương, tàu hũ ky, nêm nếm gia vị chay.
• Mắm thái chay: Được chế biến từ bắp chuối bào, xoài xanh bào, dưa chuột, cà rốt… trộn cùng nước mắm chay pha chua ngọt, ớt băm.
• Rau câu vị dừa: Nước cốt dừa, đường, bột rau câu nấu cùng nhau, tạo nên món tráng miệng thanh mát, béo ngậy.

1.3 Mâm cơm chay cúng giỗ số 3

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Nem nướng chay: Nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương xào cùng gia vị chay, nặn thành thanh nem rồi nướng trên than hồng hoặc lò nướng.
• Xôi gấc: Nếp nấu cùng gấc chín, nước cốt dừa, đường, muối, tạo nên món xôi dẻo thơm, màu đỏ đẹp mắt.
• Bột chiên xù: Bột chiên giòn pha với nước, tạo thành hỗn hợp sệt, nhúng các loại rau củ, nấm vào hỗn hợp rồi chiên vàng giòn.
• Thịt chay đông: Nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương xào cùng gia vị chay, nấu với nước đông, tạo thành món ăn có độ dẻo dai, giòn sần sật.
• Lẩu chay nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà,… nấu cùng nước dùng chay, nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
• Trái cây tráng miệng: Các loại trái cây theo mùa như thanh long, dưa hấu, xoài… rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

1.4 Mâm cơm chay cúng giỗ số 4

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Cơm gạo lứt: Gạo lứt vo sạch, nấu chín có vị dẻo thơm, bùi bùi của gạo lứt, tốt cho sức khỏe.
• Chả cá chay: Đậu hũ ky cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị chay, chiên vàng giòn. Vị giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong, đậm đà gia vị chay, mang đến hương vị chay độc đáo.
• Gói cuốn chay: Bánh tráng cuốn với rau sống, bún, nấm hương xào, tàu hũ ky, chấm cùng nước chấm chay pha chua ngọt.
• Sườn non chay chiên xù: Sườn non chay (làm từ đậu nành) tẩm ướp gia vị chay, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn mang đến hương vị chay mới lạ, hấp dẫn.
• Canh đậu hũ: Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, nấu cùng nước dùng chay, nấm hương, cà rốt, nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
• Gỏi mít đậu phộng rang: Mít non luộc chín, xé sợi, trộn cùng đậu phộng rang, hành tây, rau thơm, nước mắm chay pha chua ngọt.

1.5 Mâm cơm chay cúng giỗ số 5

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Chả giò chay đậu xanh: Bánh tráng cuốn với nhân đậu xanh xào cùng nấm hương, miến, mộc nhĩ, nêm nếm gia vị chay, rán vàng giòn.
• Thịt kho tàu chay: Thịt chay (làm từ đậu nành, lúa mì) kho cùng nước tương, nấm hương, tàu hũ ky, nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
• Canh khổ qua nhồi đậu hũ: Khổ qua bỏ ruột, nhồi nhân đậu hũ xào cùng nấm mèo, cà rốt, nêm nếm gia vị chay, nấu cùng nước dùng chay thanh đạm, tạo nên món canh bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt cơ thể.
• Dưa cải chua: Cải thảo muối chua cùng gia vị giúp cân bằng hương vị cho mâm cơm chay.
• Củ kiệu: Củ kiệu muối chua ngọt, giòn sần sật kích thích vị giác.
• Trái cây: Các loại trái cây theo mùa như thanh long, dưa hấu, xoài… rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

1.6 Mâm cơm chay cúng giỗ số 6

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Nem nướng chay: Nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương xào cùng gia vị chay, nặn thành thanh nem rồi nướng trên than hồng hoặc lò nướng.
• Bò kho nấu chay: Nấm hương, cà rốt, khoai tây, đậu hũ ky xào cùng gia vị chay, nấu cùng nước dùng chay, nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
• Thịt lụi chay: Nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương xào cùng gia vị chay, nặn thành thanh lụi rồi nướng trên than hồng hoặc lò nướng.
• Rau củ xào chay: Các loại rau củ theo mùa như bông cải xanh, súp lơ, cà rốt… xào cùng gia vị chay tạo nên món ăn chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
• Lẩu chay nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà… nấu cùng nước dùng chay, nêm nếm gia vị chay vừa ăn, phù hợp cho những ngày se lạnh.
• Trái cây: Các loại trái cây theo mùa như thanh long, dưa hấu, xoài… rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

1.7 Mâm cơm chay cúng giỗ số 7

Mâm cơm này có 6 món như sau:

• Chả quế chay: Nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương xào cùng gia vị chay, quế, tẩm ướp gia vị chay, nặn thành thanh chả rồi chiên vàng giòn.
• Nem chua chay: Nấm mèo, miến, mộc nhĩ, nấm hương tẩm ướp gia vị rồi nặn thành viên nem rồi lên men chua tạo nên món ăn bắt miệng.
• Rau củ kho chay: Các loại rau củ theo mùa như bông cải xanh, súp lơ, cà rốt… tẩm ướp cùng gia vị chay tạo nên món ăn chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
• Sườn non chiên nước mắm: Sườn non chay (làm từ đậu nành) tẩm ướp gia vị chay, chiên vàng giòn rồi kho cùng nước mắm chay pha loãng.
• Canh rau củ nấu chay: Các loại rau củ theo mùa như bông cải xanh, súp lơ, cà rốt… nấu cùng nước dùng chay, nêm nếm gia vị chay sao cho phù hợp với gia đình.
• Bánh da lợn: Xếp đều trên đĩa, nếu muốn có thể cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

2. Những lễ vật khác cần chuẩn bị là gì?

Ngoài những món ăn trên gia chủ nên chuẩn bị thêm những lễ vật trong mâm cỗ chay cúng giỗ như sau:

• Hoa tươi: Hoa tươi thể hiện sự thanh tịnh, trang nghiêm cho mâm cỗ chay. Nên chọn hoa có màu sắc tươi sáng, hương thơm dịu nhẹ như hoa sen, hoa huệ, hoa lan,…
• Mâm ngũ quả: Trái cây tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Nên chọn những loại trái cây theo mùa, tươi ngon, có màu sắc đẹp mắt.
• Đèn, nến: Cần đèn và nến để thắp sáng cho mâm cúng, nên chọn đèn, nến có màu đỏ hoặc vàng, tượng trưng cho sự may mắn và tài lộc.
• Trà, rượu, nước lọc và bánh kẹo: Nên chọn trà có hương vị nhẹ nhàng, rượu nếp trắng và bánh kẹo chay. Những loại bánh kẹo được làm từ nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
• Giấy tiền, vàng mã (có thể có hoặc không): Giấy tiền, vàng mã là vật phẩm tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy trong thế giới tâm linh.
• Nhang sạch: Nhang là cầu nối giữa con người và thế giới tâm linh, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên. Nên chọn nhang có nguồn gốc rõ ràng, được làm từ nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

Bạn có thể tham khảo nhang sạch Phổ Nghi Hương được làm từ nguyên liệu tự nhiên như thảo mộc, Trầm kiến, Rễ bài,… an toàn cho sức khỏe và môi trường. Phổ Nghi Hương có nhiều loại nhang phù hợp với nhu cầu của người sử dụng như nhang sạch Tinh Hoa Kiến Tạo (hay còn gọi là Nhang Trầm Hương), nhang sạch Hương Thảo An Nhiên, nhang thiền thư giãn Healing, nhang thiền thư giãn Relax … Ngoài dùng trong thờ cúng còn có thể linh hoạt sử dụng để thư giãn, thanh lọc không khí, tạo cảm giác bình an, tĩnh tâm.

3. Cách bày mâm cơm chay cúng giỗ đúng cách

Theo hướng dẫn của ông bà xưa ta có cách bày mâm cỗ như sau:

• Món chính thường là món kho hoặc món xào chay, tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy, nên được đặt ở trung tâm mâm cơm.
• Các món khác được xếp xung quanh món chính theo thứ tự: món chiên, rán tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng; món xào tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở; món canh, hầm tượng trưng cho sự thanh tịnh, viên mãn.
• Nên đặt các đĩa và bát đồ ăn thành hình vòng tròn, thể hiện sự sum vầy, đoàn viên.
• Vàng mã, giấy tiền (có thể có hoặc không) được đặt bên cạnh mâm cơm cúng và đặt ở mâm nhỏ hơn, thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên.
• Lượng thức ăn cần cân đối với kích thước bát đĩa, tránh bày quá nhiều hoặc quá ít.
• Gia chủ chú ý sắp xếp chén bát đối xứng trong mâm cơm, thể hiện sự cân bằng và hài hòa.

Gia chủ hoàn toàn có thể bày trí mâm cúng tùy vào sở thích của mình hoặc văn hóa gia đình, miễn thành tâm có lòng biết ơn đối với tổ tiên là được. Nên sử dụng các loại hoa tươi, trái cây tươi ngon để bày biện mâm cúng. Tránh sử dụng các loại thức ăn tanh, cay nồng trong mâm cúng chay.

4. Câu hỏi thường gặp khi chuẩn bị mâm cỗ cúng giỗ chay

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi chuẩn bị mâm cỗ cúng chay mà các bạn nên tham khảo:

4.1 Nên làm mâm cơm chay hay mặn trong ngày cúng giỗ?

Quyết định làm mâm cơm chay hay mặn trong ngày cúng giỗ thường phụ thuộc vào truyền thống của từng gia đình. Một số gia đình lựa chọn các món chay để tinh thần được thanh tịnh, an nhiên và coi đó là cách để tôn trọng sự sống của mọi sinh linh. Bên cạnh đó, lại có những gia đình lại ưa chuộng mâm cơm mặn nhưng chung quy lại, quan trọng nhất là lòng thành kính của con cháu.

4.2 Có cần thiết phải nấu mâm cơm chay cúng giỗ thật cầu kỳ hay không?

Nhiều người cho rằng, mâm cơm chay cúng giỗ cần phải nấu thật cầu kỳ, nhiều món để thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Điều quan trọng nhất trong việc cúng giỗ là lòng thành kính đối với tổ tiên. Thay vì tập trung vào việc nấu nướng cầu kỳ, hãy dành thời gian để chuẩn bị những món ăn chay thanh đạm, phù hợp với sở thích của gia đình.

Qua bài viết trên, Phổ Nghi Hương đã giới thiệu 7 mâm cơm chay cúng giỗ đơn giản, dễ làm đến các gia chủ. Nếu có bất cứ thắc mắc gì về các mâm cúng chay nói trên hoặc về nhang sạch của Phổ Nghi Hương, đừng ngần ngại liên hệ cho chúng tôi ngay nhé. Phổ Nghi Hương luôn sẵn lòng chia sẻ, tư vấn cho quý khách hàng.